Anexamos las recetas que se prepararan:
- AGUA CHILE DE CHAMPIÑONES (4 personas)
Ingredientes
2 tazas de champiñones en rebanadas
El judo de 10 limones
½ pepino sin semillas picado en cuadritos
1 chile serrano
1 chile habanero ½ cebolla morada fileteada
Sal de mar
Preparación:
1. Poner los champiñones rebanados en un bowl con el jugo de limón. Dejar reposar durante 5 min. Colar y reservar ambos
2. Licuar el jugo de limón junto con el chile serrano, el chile habanero, el cilantro, y la sal de mar. En el caso de que no lo quieras tan picante quítale las semillas y las venas a los chiles.
3. Vaciar la salsa en un tazón mezclar con los champiñones, la cebolla fileteada y el pepino. Rectificar el sazón.. Acompañar con tostadas o galletas
- ENSALADA CAPRESE (4 personas)
Ingredientes
4 jitomates
½ kg de queso mozzarella fresco
1 tza de hojas de albahaca fresa
2 cucharas de aceite de oliva
Sal de mar pimienta negra
Preparación:
1. Cortar en rebanadas el jitomate y el queso mozzarella
2. Colocar una rebanada de queso sobre en jitomate
3. Decorar con una hoja de albahaca sobre el queso
ENSALADA DE PASTA CON ATÚN Y CHICHAROS (4 personas)
Ingredientes
:
250 gramos de pasta cocida (puede ser integral)
1/4 de taza de mayonesa
1/4 de taza de yoghurt natural bajo en grasa
1 cucharada de vinagre balsámico (y 1 cucharadita)
2 latas de atún
4 ramas de apio picado
15 jitomates cherry o 2 jitomates picados en cuadritos
2/3 de taza de chícharo
2 cucharadas de cebolla morada picada
sal al gusto pimienta al gusto Preparación
Preparación:
Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete hasta que esté al dente. Escurra y pase por agua fría por 30 segundos.
Mezcle con un tenedor la mayonesa, el yoghurt y el vinagre.
Sazone con sal y pimienta.
Ponga el atún en un bowl grande y con un tenedor revuelva hasta tener muchos trozitos.
Agregue la pasta, apio picado, jitomates en cuadritos, chicharos , y la cebollita morada.
Revuelva y agregue el aderezo.
Sazone con sal y pimienta y refrigere hasta que esté listo para servir.
SANDWICH EN ROLLOSándwich
Ingredientes:
3 latas de atún en agua
2 tazas de crema
2 barra de queso crema a temperatura ambiente Chile jalapeño en escabeche al gusto, finamente picado
2 cucharadas de mayonesa Pimienta
1 barra de pan de caja sin orilla
2 tazas de pimiento rojo asado, pelado y desvenado, en julianas.
2 tazas de elote 1 taza de cebolla finamente picada
2 tazas de jamón finamente picado
1 taza de queso amarillo rallado
Plástico adherente
Preparación:
Batir atún, crema, queso, jalapeño, mayonesa, sazonado con pimienta.
Forrar una superficie con plástico, encima acomodar el pan formando un cuadrado, encimando los extremos de cada pan para unir.
Aplanar con un rodillo. Untar mitad de mezcla anterior, agregar pimiento, elote, cebolla, jamón y queso.
Enrollar y untar mezcla Refrigerar por 1 hora. Servir.
ENSALADA DE QUINOA CON VERDURAS
Ingredientes:
1 1/2 tazas de quinoa
3 tazas de agua 2
50 gramos de chícharo
1/2 taza de cebollín rebanado fino
1/2 taza de almendra rebanadas
1/4 de taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de arroz
Col moradas zanahorias rallada pimientos rojo en juliana
Preparación:
Remojar la quinoa y enjuagar bien 3 o 4 veces en agua fría.
Poner las 3 tazas de agua con sal a hervir, agregar quinoa, regresar a ebullición e inmediatamente reducir el fuego y tapar por 10 o 12 minutos. No sobrecocer. Las semillas están listas cuando están translúcidas y con una colita blanca.
Escurrirlas y dejar reposar 10 minutos. Poner a cocer los chicharos al vapor y luego escurrirlos. Esponjar la quinoa con un tenedor. Una vez que todo está frío mezclar en ensaladera la quinoa, sal y pimienta, chicharos, zanahoria rallada, pimiento y col morada fileteada, vinagre, almendras, cebollín y aceite de oliva.
TIPS "También se puede usar brócoli o esparragos en vez de chicharos chinos. La quinoa que compré en una tienda naturista se llama Quinoa Perlada."
